济源市玉川饮品有限公司为你简述怎么制作胡萝卜汁饮料，制作胡萝卜汁饮料从原料选择开始。要选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害胡萝卜，将胡萝卜清洗干净。再将胡萝卜浸入浓度为4%～6%、温度为90～95℃的碱液中1～2分钟后取出去皮。
将胡萝卜去皮后，接下来再用洗涤机搓去残皮。用流动清水洗去残留碱液，然后沥去表面水分。热烫将去皮洗净后的胡萝卜放入盛有100℃沸水的夹层锅中，热烫4～5分钟后捞出。
接下来将热汤过的胡萝卜放进切片打浆机中，并加入温度为85～90℃的热水进行切片打浆，然后去渣取汁。加热将胡萝卜汁放进夹层锅中，加入少许水后加热到90℃，边煮边搅拌，加热5分钟后取出。
将加热过的胡萝卜汁再进行打浆和压汁，方法同上述打浆、压汁过程。下一步要对胡萝卜汁饮料进行护色、离心分离，将护好色的胡萝卜汁液放入高速离心机中，以每分钟6500转的速度进行离心分离。
稀释、加糖浆将胡萝卜汁液放入缸中，加入无菌水稀释。在胡萝卜汁液中再加入少量天然果香，并将配好的半成品饮料通过均质机进行均质和脱气。将均质、脱气后的胡萝卜汁放入热交换器中进行高温短时，然后取出冷却至80℃，再迅速将胡萝卜汁装入预先消过毒的瓶中，立即封口，再冷却至38℃即可。
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